Acides organiques et anions dans les bières

Détermination des anions sulfate et phosphate ainsi que des acides malique, tartrique, succinique, citrique et lactique dans des bières avec le système d’électrophorèse capillaire Wyn-CE, une détection UV indirect et un electrolyte à base d’acide pyridinedicarboxylique.

L'avis de l'expert : L’avis de l’expert : une préparation d’échantillon simple avec un simple dégazage

Réactifs et conditions d'analyse

Tampon : PDC + CTAB (inverseur d’EOF) + ACN, pH 5.6
Capillaire : silice vierge, L = 60 cm, l = 52 cm, ID = 50 μm
Injection : hydrodynamique, 50 mbar, 4s
Tension : - 16 kV
Détection : 254 nm, indirect
Température : 25 °C

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