Détermination du glucose, fructose et glucose dans des jus de fruits et des miels à l’aide de l’appareil d’électrophorèse capillaire Wyn-CE couplée à une détection par UV indirecte à 254 nm. Ce travail a été réalisé en collaboration avec les étudiants du Master 2 CAI de l’Université Paul Sabatier de Toulouse.
L'avis de l'expert : Analyse très intéressante pour le contrôle qualité en agroalimentaire et pour l'enseignement. Un sujet de TP est dispon