Détermination du glucose, fructose et glucose dans des jus de fruits et des miels à l’aide de l’appareil d’électrophorèse capillaire Wyn-CE couplée à une détection par UV indirecte à 254 nm. Ce travail a été réalisé en collaboration avec les étudiants du Master 2 CAI de l’Université Paul Sabatier de Toulouse.
L'avis de l'expert : Analyse très intéressante pour le contrôle qualité en agroalimentaire et pour l'enseignement. Un sujet de TP est disponible sur simple demande !
Réactifs et conditions d'analyse
Tampon : PDC + CTAB, pH 12.2
Capillaire : silice vierge, L = 70 cm, l = 62 cm, ID = 75 μm
Injection : hydrodynamique, 50 mbar, 5 s
Tension : -25 kV
Détection : UV 254 nm, indirect
Température : 25 °C
Spécifications
