Les produits laitiers font partie des produits les plus consommés par l’homme. Dans le but de déterminer la qualité, l’origine et l’adultération des laits utilisés, les laboratoires de contrôles ont besoin de techniques d’analyse hautement performantes. Les protéines présentes dans le sérum du lait sont des marqueurs de cette qualité. Cette note d’application décrit l’utilisation d’une méthode CE couplée à une détection UV direct pour la détermination des protéines majoritaires du lactoserum (α-lactalbumine, β-lactoglobuline A et β-lactoglobuline B) en moins de 10 minutes.
Réactifs et conditions d'analyse
Tampon : Acide borique + sulfate de sodium, pH 8.0
Capillaire : Silice vierge
Injection : hydrodynamique, 50 mbar, 5 s
Tension : +9 kV
Détection : UV direct, 214 nm
Température : 25 °C
Spécifications
